急性中耳炎是中耳黏膜的急性化膿性炎症，由咽鼓管途徑感染最多見。感冒後咽部、鼻部的炎症向咽鼓管蔓延，咽鼓管咽口及管腔黏膜出現充血、腫脹，纖毛運動發生障礙，致病菌乘虛侵入中耳，引起中耳炎。常見的致病菌主要是肺炎球菌、流感嗜血桿菌等，因此預防感冒就能減少中耳炎發病的機會。
遇脾虛、腎虛的慢性患者，可多用健脾補腎之品，如淮山、扁豆、苡米、黨參、杞子、杜仲、芡實、核桃、栗子、黑豆、豬羊腎、狗脊骨、甲魚等。
急性患者忌食蔥、蒜、蝦、蟹，少食蛋類及其它引發毒邪的食物。慢性患者不能過食肥膩、寒涼生冷之品。
耳內膿液色白或可見黃稠，聽力下降，腰膝酸軟、頭暈耳鳴、多夢、口苦咽干、潮熱，舌紅無苔，脈細數。
慢性化膿性中耳炎辨證食療：
1、二地二冬豬脊湯：豬脊髓200克，熟地15克，生地15克，麥冬20克，天冬20克。將全部用料洗淨後放人炖盅內，加清水適量，文火炖3小時調味食用。
2、棗肉圓肉枸杞粥：棗肉15克，圓肉20克，枸杞20克，粳米 100克，煮粥，粥煮好後加適量白糖調味服用。每日2次。
3、熟地海參湯：熟地30克，海參60克，同放入炖盅內，加清水適量，文火炖2小時調味食用。
另外，吸香煙也會引起中耳炎。吸煙可引起全身性的動脈硬化，尤其是香煙中的尼古丁進入血液，使小血管痙攣、黏度增加，給內耳供應血液的微動脈發生硬化，造成內耳供血不足，嚴重影響聽力。