咽炎的飲食救星！

　　咽炎的飲食救星！

　　宜吃

　　咽炎宜吃：1、多吃新鮮蔬菜。2、多吃含纖維的水果。3、飲食以清淡易消化為主。

　　忌吃

　　咽炎忌吃：1、忌食煎炸類的食物。2、忌食辛辣刺激性食物。3、少食腌制類的食物。

　　一、炒萬年青

　　工藝：炒

　　口味：清香味

　　菜系：上海菜

　　功效：上海菜清熱解毒調理咽炎調理防癌抗癌調理

　　主料：萬年青100克香菇（鮮）40克冬筍40克

　　調料：鹽2克味精2克白砂糖1克料酒1克花生油60克各適量

　　制作方法

　　1.萬年青用冷水漲發後洗淨瀝干。水發冬菇，熟冬筍分別切成細絲。2.炒鍋燒熱，放入熟花生油50克，燒至七成熱放入精鹽，再下冬筍絲，冬菇絲同炒，最後加入萬年青煸炒，並加入鮮湯75克，白糖，味精，料酒，燒至湯汁濃稠，淋上熟花生油即可起鍋裝盤。

　　營養解析

　　香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；

　　冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　食物相克

　　冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

　　二、肉片炒卷心菜

　　工藝：生炒

　　口味：本位鹹鮮

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜中風調理孕婦食譜防癌抗癌調理咽炎調理

　　主料：圓白菜300克

　　輔料：豬肉(瘦)50克

　　調料：植物油25克醬油15克鹽3克白砂糖10克大蔥5克姜5克各適量

　　制作方法

　　1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗淨，橫刀切成薄片；卷心菜洗淨，去蒂切成象眼塊待用。2.淨炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即成。

　　營養解析

　　圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素钼，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合並陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　食物相克

　　豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

　　三、糖拌梨絲

　　工藝：拌

　　口味：酸甜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜咽炎調理高血壓調理便秘調理

　　主料：梨500克

　　調料：白砂糖200克醋30克各適量

　　制作方法

　　1.梨去皮、核，洗淨，切成絲，放入涼開水中泡一會兒，撈出控淨水。2.梨絲裝入盤內，放入白糖、醋拌勻即可。

　　營養解析

　　梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心髒病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎髒排洩尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

　　食物相克

　　梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食

　　四、薄荷粥

　　工藝：煮

　　口味：原本味

　　菜系：

　　功效：清熱解毒調理感冒調理麻疹調理咽炎調理

　　主料：稻米50克薄荷30克金銀花20克

　　制作方法

　　取銀花、薄荷，加水適量先煎煮10-15分鐘，去除藥渣，再加入大米，煮至米爛即可。

　　推薦食用時間

　　每次飲200毫升，每日2次，溫服。

　　營養解析

　　稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　食物相克

　　稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食